Хрустящие котлетки из киноа с розмарином, миндалём и дижонской горчицей

Не так давно крупа киноа была совсем нам не известна, а сейчас повсюду встречаешь блюда из этой крупы. В соцсетях и сайтах с рецептами полезных блюд каждый пятый рецепт с киноа, рестораны считают своим долгом включить эту полезную крупу в свои меню, а хозяйки всего мира пытаются применить киноа к своим повседневным блюдам.

Из-за своего травянистого вкуса и хрустящей структуры киноа отлично подходит как дополнение к салату или становится основой для плова или ризотто.

А сегодня мы сделаем вкуснейшее блюдо с хрустящей корочкой – котлетки из киноа с розмарином, миндалём и дижонской горчицей.

• Киноа – 1 стакан
• ¼ стакана измельченного миндаля
• зеленый лук измельченный – 2 ст.ложки
• Розмарин измельченный – 1 ст. ложка
• Дижонская горчица – 1 ст. ложка
• Оливковое масло – 2 ст.ложки
• Ломтик лимона
• Черный перец – по вкусу
• Натуральная соль «Сумах» – по вкусу

Попробовав один раз это блюдо по моему рецепту, в следующий раз добавьте в него что-то от себя, возможно, так будет вкуснее!

Готовьте с любовью!

Евгений, руководитель Школы Естественного Питания, АлфейКлуб

1. Насыпать 1 стакан киноа в кастрюлю среднего размера, влить 2 стакана воды и варить около 20-25 минут минут. Варить пока зерна киноа не станут мягкими и не начнут лопаться. Когда каша станет крахмалистой и густой – переложите её в миску и остудите несколько минут.
   
2. Разогрейте духовку до 120 градусов по Цельсию. Вмешайте в кашу миндаль, лук, розмарин и горчицу. Поперчите и добавьте натуральную соль «Сумах». Слепите руками небольшие котлетки ( у меня получилось 8 штук).
3. Налейте в большую сковороду 1 ст. ложку Оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте в масло по 4 котлетки ( или половину от всего количества, которое получилось у Вас) и жарьте примерно 4-5 минут, пока котлетки не станут румяными и хрустящими. Переверните и поджарьте с другой стороны.
4. Поместите котлетки в духовку на 10-15 минут.
5. Добавьте ломтик лимона при подаче!

Вуаля! Вкусное, полезное и хрустящее блюда здоровой кухни готово! Не забывайте готовить с позитивом и любовью. Это добавляет вкуса и пользы Вашим блюдам